Sucre vanillé : 250 g a 300g de sucre fin et une gousse de vanille fendue. Lorsque le pot est presque vide, rajouter du sucre et secouer un peu. Il ne faut pas remplacer à chaque fois la gousse. Elle dure longtemps et lorsque on en rajoute une laisser la première avec.

Avoir toujours au congélateur une boite plastique dans laquelle mettre au fur et à mesure les petits restes de viande (poulet décortiqué, petit talon de roti ...) Quand la boite est pleine, décongeler et hacher tout pour en faire un hachis parmentier,  des boulettes à la sauce tomate, de la sauce façon bolognaise...

Vinaigrette de la salade : remplacer une cuillère d'huile par une cuillère d'eau, c'est plus léger à tous les niveaux et ça n'altère en rien le gout de la sauce, de plus la vinaigrette se tient mieux.

Yaourts cocominute :

Prendre un demi-litre de lait porté a ébullition. Mélanger le demi-litre froid additionné de 2 CS de lait écrémé en poudre avec le lait chaud puis un yaourt. Faire monter la cocotte minute en pression avec juste un peu d'eau au fond pour la chauffer. La vider et y mettre les yaourts, bien la refermer, et laisser au moins 8h. L'idéal comme il ne faut pas bouger la cocotte c'est de faire cela le soir.

Pâte  à tartiner :

Faire fondre 200 g de chocolat au lait à cuire avec une petite boite de lait concentré non sucré (170 g ), rajouter 50 gr de sucre roux et un sachet de sucre vanillé. Mettre 3 CS d'huile de noisette à la fin hors du feu ou de l'arôme noisette.

Pépites de chocolat :

Prendre une tablette de chocolat de 100 g et la hacher avec un gros couteau

Râper le gruyere soi même

Moudre les noix, les amandes etc... avec le robot.

Sauces tomates : prendre des tomates fraiches que vous congelerez et faire ses sauces

Pates brisées, sablées etc.. Les faire en grosse quantite, faire des boules de la valeur d une tarte ou pour tourte et congeler.

Faire sa mayonnaise soi-même que l'on peut agrémenter comme on veut.

Pommes de terre défraîchies qui commencent à germer : en faire des frites que vous congèlerez en paquets.
Lorsque vous mangez une orange, garder la peau, racler le blanc qui est resté acroché et mettre le reste au congélateur, comme cela vous aurez toujours des zestes pour la patisserie.

Lorsque vous coupez un citron, couper ce qui reste de ce citron non utilisé en rondelle et au congèl. Cela peut servir pour les recettes où il ne faut que quelques gouttes de citron ou la déco de cocktails

Alcool d'oranges pour parfumer crêpes et gâteaux :

quand vous mangez des oranges ou clémentines, les nettoyer et vous insérez les zests dans une bouteille à large goulot, recouvrir de vodka au fur et à mesure que vous ajoutez des zestes. Se conserve au frigo.

Lorsqu'il reste un fond dans la bouteille de vin ne pas le jeter, prendre un sachet pour faire des glaçons et le remplir avec le reste de vin, le congeler, pour avoir du vin pour mettre dans les sauces.

Cuisson des pates :

Pour la cuisson des pates il faut les faire cuire seulement la moitie du temps indiqué, puis mettre un torchon humide dessus la casserole, de cette maniere elles cuisent à zéro frais!